Zucca Sott'Olio

Diese Zucca Sott'Olio mit ihrer schönen gelb-orangenen Farbe erinnert sofort an die warmen Töne des Herbstes.

Typisch für die Region sind sicherlich die Kürbisse, die nur während der Saison verarbeitet werden, wenn sie frisch sind, mit reifem und festem Fruchtfleisch, dessen süßlicher Geschmack sehr gut zu vielen Rezepten der italienischen Küche passt.

Die Kürbisse sind in Olio Extra Vergine eingelegt und sind ein einfaches, aber schmackhaftes Produkt,  das aus wenigen Zutaten besteht. Es lässt sich dadurch lange aufbewahren, so dass man die Zucca nicht nur in den Herbst- oder Wintermonaten verzehren kann, sondern wann immer man Lust dazu verspürt. Der delikate, frische Geschmack des Kürbisses eignet sich besonders gut als leichte Vorspeise oder als Beilage zu Ihren Hauptgerichten, aber auch zu einem klassischen Raclette.

Antonietta führt diesen kleinen Familienbetrieb in Cercemaggiore, ein Dorf auf einer schönen Terrasse in der Berglandschaft Matese. Ein Ort, der reich an Geschichte und Kultur ist. Das Ziel von Antonietta ist es, durch eine Auswahl traditioneller Rezepte die antiken Geschmäcker der typischen Küche der Region Molise wieder aufleben zu lassen.

In jedem ihrer Produkte wird Echtheit und Qualität vereint, ohne dabei die Fülle des Geschmacks zu vernachlässigen, der Sie bei jeder Kostprobe überraschen wird. Mit ihren Produkten will Antonietta Sie einfach glücklich machen. Und das kann nur jemand, der dieses Glück bereits in sich trägt. Wie bei Antonietta.

Die gebirgige und dünn besiedelte Region Molise ist erst seit 1963 als eigenständige Region anerkannt. Davor war Molise eine isolierte Provinz der Abruzzen. Die Molise beherbergt wunderschöne Abteien, Kirchen und Schlösser sowie beeindruckende antike Ruinen abseits der Touristenpfade.

Die Molise ist die angestammte Heimat der Samniten - ein wildes, kriegerisches Volk, das regelmäßig die römischen Legionen besiegte. Im Laufe der Zeit gingen die Samniten jedoch in der römischen Kultur auf, aber die heftigen Kämpfe zwischen ihnen sind noch heute in Erinnerung. Die Molise erhielt ihren Namen nach dem Untergang Roms, als sich Einheimische, eindringende Langobarden und abenteuerlustige Normannen um die Region stritten. Molise war sowohl der Name einer Burg als auch der Name einer lokalen Kriegsherrenfamilie.

Heute gilt Molise mit knapp über 300'000 Einwohnern als zweitkleinste Region Italiens. Die Schönheit und Einzigartigkeit der Natur charakterisieren diese naturbelassene Gegend mit vielen kleinen Dörfern auf den Hügelzügen.