Pallotte Cacio e Uova
Pallotte cacio e uova sind Käse-Eier-Bällchen, eine traditionelles Gericht aus der Molise, die in einer Tomatensugo eingelegt sind. Kennen Sie nicht, dann es höschst Zeit zum Ausprobieren. Das Originalrezept stammt von den Wanderhirten, die vor vielen Jahren in die Region Molise gelangt sind. Fertig zum Anrichten. Nettogewicht: 280Gramm.
Produktinfo
Eines der typischen Gerichte der gastronomischen Tradition der Molise sind die "Pallotte Cacio e Uovo". Zarte, mit Eiern, Käse und Brot zubereitete Bällchen, die in eine einfache Tomatensauce aus Montagano getunkt werden.
Eignet sich hervorragend als zweiter Gang, kann aber auch als Sugo einer schmackhaften Pasta verwendet werden. Bequem, schnell und gesund.
Inhalt: Salsa di pomodoro di Montagano 41,6%, pallotte 28,6% (formaggio a pasta filata (latte vaccino, sale, caglio), formaggio pecorino (latte di pecora, sale, caglio), formaggio a pasta dura (latte vaccino, sale, caglio), pane (farina di grano tenero tipo “0”, lievito, sale), uova, prezzemolo, olio di semi di girasole), olio extravergine di oliva, cipolla, sale.
Produzent
Wir befinden uns in Montagano, ein Dorf auf 800 m Höhe, wenige Kilometer von Campobasso entfernt, im Zentrum der Molise. Um uns herum erstrecken sich Hügel mit Wäldern und Weinbergen, die typische Landschaft der Molise, die noch unberührt ist und darauf wartet, entdeckt zu werden.
Hier haben wir uns entschieden, unseren kleinen Familienbetrieb in einer alten Masseria einzurichten, die renoviert wurde und jetzt als Standort für die Verarbeitung der landwirtschaftlichen Produkte unserer Region dient. So entstand unser familiärer Betrieb mit dem Namen "Molise Goloso".
In unserem kleinen Handwerksbetrieb verarbeiten wir die Produkte, die uns das Land bietet, unter Berücksichtigung der Saisonalität der Rohstoffe und nach den traditionellen Verarbeitungsmethoden, die uns von denjenigen überliefert wurden, die sie schon immer täglich zubereitet haben.
Region
Die gebirgige und dünn besiedelte Region Molise ist erst seit 1963 als eigenständige Region anerkannt. Davor war Molise eine isolierte Provinz der Abruzzen. Die Molise beherbergt wunderschöne Abteien, Kirchen und Schlösser sowie beeindruckende antike Ruinen abseits der Touristenpfade.
Die Molise ist die angestammte Heimat der Samniten - ein wildes, kriegerisches Volk, das regelmäßig die römischen Legionen besiegte. Im Laufe der Zeit gingen die Samniten jedoch in der römischen Kultur auf, aber die heftigen Kämpfe zwischen ihnen sind noch heute in Erinnerung. Die Molise erhielt ihren Namen nach dem Untergang Roms, als sich Einheimische, eindringende Langobarden und abenteuerlustige Normannen um die Region stritten. Molise war sowohl der Name einer Burg als auch der Name einer lokalen Kriegsherrenfamilie.
Heute gilt Molise mit knapp über 300'000 Einwohnern als zweitkleinste Region Italiens. Die Schönheit und Einzigartigkeit der Natur charakterisieren diese naturbelassene Gegend mit vielen kleinen Dörfern auf den Hügelzügen.
