Crema di Cipolle e Brandy

Dieser Aufstrich ist vielseitig verwendbar. Zum Beispiel auf dem Käse (auch Raclette) oder Brot. Eine besondere Mischung aus Zwiebeln und Brandy ergibt eine wunderbare und unvergessliche Duftnote.

Inhalt: Cipolle Molisane 58%, Zucchero di Canna, Zucchero Semolato, Vino Bianco, Brandy 2.5%, Uva Sultanina.

Il Nido del Pettirosso" von Giovanna Cerio ist eine kleine und feine Produktionsstätte in Molise, genauer gesagt in Ferrazzano, dem Heimatort der Inhaberin. Die Produktionsstätte war in einem Landhaus untergebracht und befindet sich seit kurzem in einem neuen Laboratorium.

Die Produktion erfolgt ausschliesslich durch Obst und Gemüse von lokalen Landwirtschaftsbetrieben. Umweltfreundlicher Anbau mit höchsten Qualitätsansprüchen und einer kurzen Produktionskette werden vorausgesetzt. Die Auswahl der Rohstoffe erfolgt sorgfältig, von Hand und mit absoluter Sorgfalt. Traditionelle Rezepte und Verfahren aus der Molise kommen zur Anwendung.

Die gebirgige und dünn besiedelte Region Molise ist erst seit 1963 als eigenständige Region anerkannt. Davor war Molise eine isolierte Provinz der Abruzzen. Die Molise beherbergt wunderschöne Abteien, Kirchen und Schlösser sowie beeindruckende antike Ruinen abseits der Touristenpfade.

Die Molise ist die angestammte Heimat der Samniten - ein wildes, kriegerisches Volk, das regelmäßig die römischen Legionen besiegte. Im Laufe der Zeit gingen die Samniten jedoch in der römischen Kultur auf, aber die heftigen Kämpfe zwischen ihnen sind noch heute in Erinnerung. Die Molise erhielt ihren Namen nach dem Untergang Roms, als sich Einheimische, eindringende Langobarden und abenteuerlustige Normannen um die Region stritten. Molise war sowohl der Name einer Burg als auch der Name einer lokalen Kriegsherrenfamilie.

Heute gilt Molise mit knapp über 300'000 Einwohnern als zweitkleinste Region Italiens. Die Schönheit und Einzigartigkeit der Natur charakterisieren diese naturbelassene Gegend mit vielen kleinen Dörfern auf den Hügelzügen.