Zurück zu antiken Weizensorten

Michele Testa aus Cercemaggiore

Besuch beim Produzenten von Pasta Testa. Im Mittelpunkt la Mamma di Michele.

„Wir verwenden für unsere Pasta nur Weizen aus kontrolliertem biologischen Anbau. Unsere Bauern nutzen dabei wieder das alte Wissen im Umgang mit unserem fruchtbaren Boden in der Molise.”

Handarbeit

Unser Augenmerk gilt den lokalen Produzenten, die mit Liebe und Herz arbeiten. Pasta Testa ist ein Familienbetrieb in einem abgelegenen Dörfchen in der Molise. Die durch Handarbeit gefertigte Pasta lässt jeden bei der Zubereitung eines Pastatellers die Herzen höher schlagen.

„Liebevoll und von Hand gemacht – dies ist meine Leidenschaft für Pasta Testa.”